REDIRECIONAMENTO PARA O DOL - QUANDO O ACESSO AS PAGINAS FOR WWW.DIARIODPARA.COM.BR
Notícias Esporte Você Comunidade

IRREGULARIDADES

MPF suspende eleições no IFPA

Pará
Publicidade

Sexta-feira, 14/05/2010, 07h53

Açaí congelado ameaça com mal de chagas

Tamanho da fonte:

Segundo pesquisa inédita liderada pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), o açaí, mesmo se estiver congelado a temperatura -20ºC, pode transmitir a Doença de Chagas, causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi e transmitido pelo inseto conhecido por “barbeiro”.

Isto só é possível se o inseto contaminado for triturado junto com o alimento, porém o importante é que a crença em que o congelamento do produto mataria o protozoário está descartada. Quem garante é o diretor da Divisão de Pesquisas do Centro Multidisciplinar para Investigação Biológica da Unicamp, Luiz Corrêa Passos.

Ainda em andamento, os primeiros resultados da pesquisa foram divulgados esta semana e agora a equipe vem desenvolvendo técnicas que abrangem desde a coleta até a comercialização do produto, minimizando o potencial de contaminação.

“Tudo começou com o surto da doença em 2007, onde 122 pessoas ficaram doentes e a maioria tinha em comum ter ingerido açaí dos mesmos pontos de venda, e uma perguntas simples: há possibilidade do protozoário contaminar mediante a ingestão da polpa do açaí? A partir daí começamos a investigar todo o processo de produção e colhemos amostras, que posteriormente confirmaram nossa suspeita”, afirma Luiz, acrescentando que o mesmo vale para qualquer tipo de alimento, inclusive a farinha.

CUIDADOS

Segundo a coordenadora do Programa de Prevenção da Doença de Chagas da Sespa, Elenilde Góes, os cuidados com a manipulação do fruto desde a coleta, que é a fase mais suscetível da contaminação, vêm sendo aprimorados.

“Como o processo de pasteurização, que é o mais indicado, não é possível para o produtor artesanal, desenvolvemos o branqueamento, que consiste na peneira, lavagem e escaldamento, reduzindo em cerca de 90% a possibilidade de contágio inclusive de clorofórmios fecais e salmonelas”, destaca.

HIGIENE

Para o coordenador, a higiene é o primeiro passo para o consumo seguro. “O produto não precisa ser industrializado para garantir sua segurança. A doença não vem do nada e nem o açaí pode contaminar sozinho, basta que os catadores, produtores e consumidores tenham mais cuidado e higiene. O açaí é um fruto com tantas qualidades e benefícios à saúde que deve ser visto com outros olhos”, diz Luiz, referindo-se a queda no consumo do alimento. (Diário do Pará)

Comente
Enviar para amigo
Corrigir
Imprimir
TwitterOrkutFacebook

Comentários Recentes

  • Carlão disse: Comentário postado em 01/07 Sexta-feira às 08:12h "Só compro a Polpa Congelada do Açaí "Pasteurizada" ! ! !

    Comer açaí nessas casas de sucos e lanches rápidos não é legal.., além de extremamente doce, o açaí está num saco tranparente sem nenhum rótulo de fabricante... !!

    Nos EUA e EUROPA todos sabem dos grandes beneficios do Açaí, mas se na embalagem não estiver marcado "PASTEURIZADO", O produto nem entra no País"
  • Fábio Henrique Morais disse: Comentário postado em 15/05 Sábado às 20:49h " Pessoal,
    estou ouvindo falar desta tal contaminação do açaí que está transmitindo a doença de chagas. A minha dúvida é; esta contaminação é dada somente para produtos produzidos artesanalmente ou para os industrializados também ????
    "
  • luiz carlos oliveira santos disse: Comentário postado em 14/05 Sexta-feira às 20:16h "voce dudu é um ignorante, o cara nao esta privando ninguem de tomar o tal açai. so esta alertando para os cuidados de manuseio do produto, e por isso q a fama de voces é de mal educados e ignorantes, ai maluco!faz o seguinte, toma seu açai na feira da campina."
  • FÃ DO AÇAÍ disse: Comentário postado em 14/05 Sexta-feira às 15:35h "O nosso delicioso açaí sempre será delicioso. Mas o que está faltando de verdade, mesmo, é um pouco mais de cuidado por parte de alguns manipuladores, na questão da higiene durante a manipulação e dos fornecedoes do fruto, maior técnica na embalagem e transporte do açaí. É necessário sempre antes da manipulação, fazer uma limpeza na máquina, olhando se não tem incetos na mesma, pois é fácil capanãs e até osgas entrarem a noite no maquinário. o manipulador, as Louças e panos de uso de vem estar sempre limpos. Na questão do tranporte é comum vermos o açaí sendo tansportado nos barcos em recipientes descobertos, perto de pessoas suadas, animais, roupas, combustíveis dos barcos e muitas outras coisas que podem contaminar e prejudicar a saúde dos consumidores. Consumidores que pagam caro, porque um litro a 10 reais é caro, então o produto precisa ser melhor tratado. "
  • Sebastião Santos disse: Comentário postado em 14/05 Sexta-feira às 14:26h "Sr. Fernando, ninguém aqui está intessado na história da tua família ?
    Outra coisa, Acho que você está esquecendo dos casos comprovados de contaminação através do açaí. Que inclusive foi amplamente divulgado na mídia local e nacional.
    Claro que não é preciso pânico, mas que a contaminação já foi comprovada, inclusive cientificamente, isso todo mundo sabe."
Mostrar mais comentários [+]
Siga-me

Editorias


Primeira Página
Pará
Polícia
Bola
Você
Fale Conosco
Mundo
Por Aí
Fama
Cinema

Serviços


Assine
Anuncie
Edição Eletrônica
TEM!
Fale Conosco
Expediente

Lojas do Tem! (Classificados)


IT Center
Shopping Pátio Belém - 2o piso
Shopping Castanheira - 1o piso
Gaspar Viana, nº 778
Yamada Plaza (Av. Gov. José Malcher)
Yamada Plaza (Castanhal)
Formosa Duque (Subsolo)
Formosa Cidade Nova (Subsolo)
RBA - Av. Almirante Barroso, 2190


Call Center Tem! (Classificados)
(91) 4006-8000

Fale Conosco

(91) 3084-0100

Central do Assinante

(91) 4006-8000

Endereço

Av. Almirante Barroso, 2190
CEP 66095.000 - Belém-PA

Redação


(91) 3084-0119
(91) 3084-0120
(91) 3084-0126
(91) 3084-0100

Ramais: 0209, 0210 e 0211